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| 世界がん研究基金（本部・ロンドン）の最新の報告書によると、野菜摂取のガン対策に対する評価が10年前の調査に比べ、下がったとのこと。代わりに適正体重の維持の評価が上がった。 |
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| ガン予防のためには、野菜を食べるだけでは安心できない。世界がん研究基金（本部・ロンドン）が公表した報告書で、こんな評価が出た。10年前にまとめた最初の報告書では、野菜の摂取は肺など5種のガンについて「確実にリスクを下げる」と5段階で最も高く評価されたが、今回は急落。胃などについて、「恐らく確実にリスクを下げる」とされるにとどまった。代わって浮上したのは「適正体重の維持」たった。 97年の初版は各国のガン対策に反映されており、今回の報告書も影響を与えそうだ。 報告書は、生活習慣とガンに関する研究のうち、この10年間に発表された3千件を加えた計7千件を解析。野菜、肉、アルコールの摂取や運動などが、ガンにかかる危険性と関係する程度を、5段階で評価した。 10年で最も大きく変わったのが野菜への評価。初版で野菜が「リスクを確実に下げる」とされたガンは、口腔、食道、肺、胃、大腸。「恐らく確実に下げる」が喉頭、膵臓、乳房、膀胱。多くのガンの予防につながるとされた。 それが今回、「確実に下げる」はゼロ。「恐らく確実」も口腔・咽頭・喉頭、食道、胃の各ガンにとどまった。 果実も似た傾向。前回は8種のガンにかかる危険性を「確実」「恐らく確実」に下げるとされた。今回は、胃など4種のガンの危険性を下げるのが「恐らく確実」だった。 代わりに危険因子として浮かび上がったのが「肥満」（曰本では体格指数＝BMI25以上）で、食道、膵臓、大腸、乳房（閉経後）、子宮体部、腎臓の各ガンで「リスクを確実に上げる」とされた。 アルコールは、食道や乳房、大腸（男性）など5種のガンの「リスクを確実に上げる」とされ、前回より2種増えた。肉類や加工肉は大腸ガンの「リスクを確実に上げる」だった。 ただ、一般的には野菜を多く食べ、運動することで「肥満」を防げるとされる。 坪野吉孝・東北大教授（疫学）の話 過去に例がない大規模な研究分析で、信頼性は高い。ただ、肉類の摂取量などは欧米と異なるため、日本人向けに独自検証が必要なものもあるだろう。 |
